棕榈酸和硬脂酸怎么区分？

两者都是饱和脂肪酸，差别在碳链长度。棕榈酸是 C16，熔点约 63℃；硬脂酸是 C18，熔点约 69℃。实际区分看三个指标：凝固点、碘值、同系物分布。棕榈酸凝固点低、结晶更细，皂体偏软；硬脂酸皂体更硬、更耐用。两者常复配使用，用棕榈酸调节结晶形态和成本，用硬脂酸保证结构强度。单看名称容易混，看检验单最直接。

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